“鄂菜”“楚菜”之争终结束:湖北省政府统一规范为“楚菜”
2019-12-07

IT之家8月8日消息 根据人民网的报道,一直以来对于湖北菜到底叫做“鄂菜”还是“楚菜”人们有不小的争议,近日,湖北省政府办公厅发布《关于推动楚菜创新发展的意见》,意见指出,今后就叫“楚菜”了,大家也不用为湖北菜的名称纠结了。

《关于推动楚菜创新发展的意见》:

楚文化是荆楚大地的根,规范“楚菜”名称,将湖北菜简称统一规范为“楚菜”,讲好楚菜故事,提升楚菜知名度,叫响楚菜品牌。

湖北将统筹制订楚菜发展规划,加快楚菜发展顶层设计谋划,逐步将楚菜发展纳入经济社会发展总体规划。构建楚菜标准体系,促进楚菜健康快速发展。实施楚菜品牌工程,评定推出一批楚菜名城(乡)、名街、名企、名店、名菜、名点、名师。

据悉,楚菜为中国十大菜系之一,湖北风味,以水产为本,鱼馔为主,汁浓芡亮,香鲜较辣,注重本色,菜式丰富,筵席众多,擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法,具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、红烧野鸭、排骨藕汤、红菜苔炒腊肉、黄陂三鲜、黄陂糖蒸肉、龙凤配、三鲜豆皮、东坡饼等为楚菜的代表。